在高校育人体系中，“三全育人”（全员育人、全程育人、全方位育人）理念日益深入人心。上海中医药大学深刻认识到，育人工作不仅存在于课堂与实验室，更应渗透于校园生活的方方面面。学校创新性地以餐饮管理为重要切入点和实践平台，积极拓展和深化后勤服务的育人职能，将食堂从单一的“能量补给站”转型升级为立体化的“文化育人场”和“劳动实践园”，探索出了一条具有中医药特色的服务育人新路径。

一、 文化育人：让中医药文化在舌尖上传承

上海中医药大学充分利用自身学科特色，将博大精深的中医药文化与日常饮食紧密结合，实现文化熏陶的常态化、生活化。

1. 药膳窗口与节气饮食：学校食堂专门开设“药膳坊”或特色窗口，依据中医“药食同源”理论和四季养生法则，在相应节气推出时令养生餐品，如春季的枸杞春笋、夏季的绿豆百合汤、秋季的雪梨银耳羹、冬季的当归生姜羊肉汤等。每一道菜品旁都配有简洁的中医养生知识卡片，让学生在享用美食的潜移默化地学习中医药养生智慧。
2. 饮食文化讲座与体验：定期邀请营养学、中医药学专家举办“舌尖上的养生”系列讲座，并组织“我是小药厨”等实践体验活动，让学生亲手制作简单的药膳茶饮，深化对中医药文化的理解与认同。
3. 环境氛围营造：在食堂环境布置中，巧妙融入中医药元素，如悬挂中药材图谱、养生箴言，播放舒缓的国风音乐，营造出宁静典雅、充满文化气息的用餐环境，使学生在潜移默化中感受传统文化之美。

二、 劳动育人：在实践参与中培育奋斗精神

学校将食堂作为重要的劳动教育实践基地，引导学生通过亲身参与，树立正确的劳动观念，珍惜劳动成果。

1. “餐饮管理体验岗”：设立学生勤工助学和志愿服务岗位，让学生参与到食材验收、窗口服务、卫生清洁、秩序维护等环节中，亲身体验后勤工作的琐碎与艰辛，培养吃苦耐劳、认真负责的品质。
2. “美食工坊”与厨艺课堂：开办学生厨艺社团，定期举办厨艺培训、糕点制作、地方特色美食制作等活动。这不仅是一项生活技能培训，更是一个团队协作、创造美、分享快乐的过程，有效提升了学生的实践能力与综合素质。
3. “光盘行动”督导员：由学生担任“光盘行动”宣传员和督导员，在倡导节约粮食、反对浪费的实践中，强化自身的社会责任感和节俭意识。

三、 管理育人：在民主参与中培养主人翁意识

学校尊重学生主体地位，拓宽学生参与餐饮管理的渠道，培养其民主意识和治理能力。

1. 学生膳食管理委员会：成立由各学院学生代表组成的学生膳食管理委员会，定期召开座谈会，收集学生对菜品口味、价格、服务、环境卫生等方面的意见和建议，并参与菜谱制定、价格评议和食品安全监督，搭建起食堂与学生之间沟通的桥梁。
2. “食堂开放日”与“经理接待日”：定期组织学生代表走进食堂后厨，了解食材采购、加工、消毒的全流程，增强对食品安全的信心。设立“经理接待日”，面对面解决学生诉求，提升管理的透明度和学生的满意度。
3. 数字化互动平台：利用校园APP、微信公众号等平台，开通线上评价、建议反馈、失物招领等功能，鼓励学生理性、有序地参与校园公共事务管理。

四、 服务育人：于细微处彰显人文关怀

一流的服务本身就是一种无声的教育。上海中医药大学后勤餐饮部门致力于提供有温度的服务，传递校园关怀。

1. 特殊需求保障：针对少数民族学生、患有特定疾病或处于特殊生理时期的学生，提供专门的饮食窗口或定制化餐食服务，体现校园的包容性与人文关怀。
2. 温馨服务举措：在食堂设置免费汤粥、调料台、急救药箱、手机充电站等便民设施；在考试季、考研季等特殊时段，延长供餐时间、提供营养套餐，为学生提供坚实的后勤支持。
3. 榜样示范作用：食堂员工热情周到的服务、爱岗敬业的精神，通过日常接触直接感染学生，成为学生身边的“劳动榜样”，传递着敬业、友善的社会主义核心价值观。

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上海中医药大学以餐饮管理这一与学生生活联系最紧密的环节为支点，撬动了后勤服务育人职能的全面升级。通过将文化传承、劳动教育、民主参与、人文关怀有机融入一日三餐，学校构建了一个“处处是课堂、事事皆教育”的生动局面。这种“润物细无声”的育人方式，不仅提升了餐饮服务的品质与内涵，更在培养学生健全人格、深厚文化底蕴、强烈社会责任感和扎实实践能力方面发挥了不可替代的作用，为新时代高校落实“三全育人”理念提供了富有特色的“上中医实践”样本。